طرز تهیه اسکندر کباب اصل ترکیه به صورت مرحله به مرحله - مجله خبر

به گزارش مجله خبر، کمتر کسی پیدا می گردد که دست رد به سینه اسکندر کباب بزند. درست است که طرز تهیه اسکندر کباب ریزه کاری های زیادی دارد، اما در نهایت یک غذای دلچسب و بسیار لذیذ ترکی خواهید داشت که نظیر آن را در کمتری جایی خورده اید. بنابراین، اگر شما هم دوست دارید بدانید نحوه درست کردن اسکندر کباب چگونه است، با ما همراه باشید و جدول مشخصات غذایی این کباب لذیذ را در ادامه ببینید:

طرز تهیه اسکندر کباب استانبول

اسکندر کباب غذای بسیار لذیذی است و اگر بخواهید طعم آن را لذیذتر کنید، می توانید میزانی آب گوشت چرب هم روی گوشت ها بریزید تا خوشمزه تر و تردتر شوند. به علاوه، اگر فکر می کنید وقت کافی برای طعم دار کردن گوشت را ندارید، میزانی کباب ترکی ساده یا دونر را به صورت آماده خریداری نموده و بقیه کارها را مطابق مراحلی که در ادامه آمده است، پیش ببرید.

مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب

در طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:

مراحل تهیه اسکندر کباب

برای درست کردن اسکندر کباب باید از شب قبل دست به کار شوید و گوشت را مزه دار کنید. برای این کار، مطابق دستور زیر پیش بروید:

• مرحله اول: پیاز را به صورت ریز رنده نموده یا داخل غذاساز پوره کنید. حالا پوره پیاز را از یک صافی ریز رد کنید. آب پیاز را در یک کاسه غیر فلزی نگه داشته و تفاله های آن را دور بریزید.
• مرحله دوم: گوشت را به صورت ورقه های باریک برش بزنید. سپس، هر ورقه گوشت را با بیفتک کوب یا پشت یک قاشق چوبی بکوبید تا نازک گردد. در ادامه، ورقه های گوشت را به صورت مستطیل هایی به ابعاد 4 در 5 سانتی متر برش بزنید.

نکته: برای ورقه ای کردن گوشت می توانید از قصاب هم یاری بگیرید.

• مرحله سوم: در ادامه طرز تهیه اسکندر کباب ترکی ، مرزنگوش، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون را در کاسه ای بزرگ با آب پیاز مخلوط کنید.
• مرحله چهارم: حالا ورقه های گوشت را داخل این مایه بخوابانید و دقت کنید که سطح همه ورقه ها با این مواد پوشانده گردد. روی ظرف را سلفون کشیده و آن را برای یک شب داخل یخچال بگذارید.
• مرحله پنجم: روز بعد، قبل از هر چیز فر را روشن نموده و روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
• مرحله ششم: حالا باید سس گوجه را آماده کنید. برای این کار، تابه ای مناسب را روی حرارت میانه گذاشته و میزانی روغن زیتون داخل آن بریزید. در ادامه، رب گوجه فرنگی و میزانی فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک هم اضافه کنید.
• مرحله هفتم: سپس 2 پیمانه آب به محتویات تابه اضافه نموده و زمانی که به جوش آمد، حرارت شعله را کم کنید تا مواد 10 دقیقه با همین حرارت ملایم، ریزجوش بزنند.
• مرحله هشتم: در ادامه کار، نان ها را به صورت مربع های کوچک 3 سانتی برش داده و روی سینی فر بچینید. سینی فر را برای 5 دقیقه داخل فر بگذارید تا نان ها گرم شوند.
• مرحله نهم: حالا گوجه فرنگی ها را نصف نموده و فلفل سبزها را خرد کنید و کنار دست خود بگذارید.
• مرحله دهم: در تابه ای دیگر، کمی روغن زیتون بریزید و ورقه های مزه دار شده گوشت را با حرارت زیاد سرخ کنید. 2 دقیقه برای حرارت دادن هر طرف گوشت کافیست.
• مرحله یازدهم: در حین این کار، گوجه ها و فلفل های خرد شده را هم در گوشه دیگری از تابه سرخ کنید.

نحوه سرو اسکندر کباب

حالا اسکندر کباب ترکی خوشمزه شما پخته است، اما بخشی از زیبایی این غذا هم بستگی به مدل سرو آن دارد. برای این کار، به ترتیب زیر عمل کنید:

• مرحله اول: یک دیس یا بشقاب بزرگ آماده نموده و نان های گرم شده را در کف آن بچینید. البته گوشه ای از ظرف را هم برای ماست خالی بگذارید.
• مرحله دوم: حالا ورقه های سرخ شده گوشت را به صورت منظم روی نان ها بچینید.
• مرحله سوم: در صورت تمایل، 1 قاشق غذاخوری کره آب شده هم روی کباب ها بمالید تا طعم و عطر بهتری پیدا نمایند.
• مرحله چهارم: گوجه ها و فلفل های سرخ شده را هم در وسط کباب ها یا در گوشه ای از ظرف قرار دهید.
• مرحله پنجم: سس گوجه را به صورت یکنواخت روی تمام قسمت های اسکندر کباب ریخته و گوشته ظرف چند قاشق ماست بریزید.

تجربه طعم اسکندر کباب ترکی با مجله خبر

همان طور که خواندید، طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه ریزه کاری های زیادی دارد. بنابراین، شاید ترجیح دهید این غذای خوشمزه ترکیه ای را به صورت آماده بخرید. در این صورت، حتما سری به مجله خبر بزنید و به وسیله سفارش آنلاین غذا ، برترین و خوشمزه ترین کباب ها مانند اسکندر کباب ترکی را به صورت آنلاین سفارش دهید. امیدواریم تجربه خرید اینترنتی خوب و رضایت بخشی را پیش رو داشته باشید.